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Xochimilco llega a la alta cocina de México |
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| El origen de las chinampas, las islas artificiales prehispánicas de Xochimilco, en la ciudad de México, fue la agricultura, pero hoy en día apenas se cultiva el 2% de su superficie. Una pequeña empresa, De la Chinampa, está comercializando sus productos, elaborados libres de pesticidas y con técnica que se remontan a tiempos de los toltecas, a un precio justo y ha encontrado en los restaurantes gourmet de la capital mexicana un mercado idóneo. |
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